モレ・サン・ドニの特級畑から生まれたフィネスに満ちたワインです。
美しいルビー色、カシスやマッシュルームの香りで、タンニンは繊細でバランスも秀逸です。
5~6年寝かせても楽しめます。
豚肉やチーズに合わせるのが、オススメです。
■Domaine Olivier Guyot
(ドメーヌ オリヴィエ ギュイヨ)
オリヴィエは「自然に敬意を払う」を哲学とし、テロワールを生かしたワインを生み出すべく、ブドウ栽培もビオディナミ農法で行っています。
伝統的製法にこだわり、畑には機械を入れず、相棒である牝馬インディゴと共に働いており、伝統手法で造られたワインは、ブドウ本来の魅力が生きたナチュラルな味わいで、香りもチャーミングです。
果実味と酸味のバランスもよく、マルサネを代表する新進気鋭のドメーヌとして、多くのワインファンから注目されています。
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